Le Van Hoan
16/06/2014

Trái cây Akebi Nhật Bản

Akebi là một loại cây có nguồn gốc vô cùng huyền bí và có dáng vẻ độc đáo được “ sinh ra ” ở phía Bắc Nhật Bản và chỉ mới xuất hiện trong các cửa tiệm và được gieo trồng trong vài thập kỉ gần đây .
Phần thịt quả trắng mờ bên trong , được làm đầy với vô số các hạt đen bóng với lớp phủ bên ngoài màu trắng được ăn như một loại quả .
Và loại trái cây này còn có một chức năng khác mà không được mọi người biết đến nhiều , đó là vỏ quả màu tím có thể được xem như là một nguyên liệu nấu nướng và ăn rất ngon , như một loại rau , chứ không phải là trái cây ! . Bây giờ , cây chocolate leo có thể được xem là một loại trái cây đa năng .

Giới thiệu về loại trái cây huyền bí Akebi アケビ 木通

Theo truyền thống tồn tại từ lâu đời , những hình dung mà người Nhật Bản có thể có được về akebi , thì đó là loại trái cây hoang dã ( có sẵn trong tự nhiên ) mà những đứa trẻ con lôi thôi lếch thếch ở nhiều vùng đất đã vặt xuống và ăn như một loại cây nho ở Tohoku ( tọa lạc ở phía Bắc Honsu ) trong khi những đứa trẻ đó đang chơi đùa trên núi .
Đối với nhiều người dân , họ đã trở nên quan tâm nhiều hơn với khám phá mới mang đầy tính thú vị này và quan tâm tới việc cảm thụ những món ăn , một số cây akebi có thể được phát triển bởi việc trồng trọt .
Công việc trồng trọt loại trái cây đặc biệt này chỉ mới được bắt đầu từ khoảng 20 năm trở về trước và tập trung chủ yếu ở quận Yamagata nằm trong khu vực Tokohu thuộc Nhật Bản .

Trái cây Akebi Nhật BẢn ( cây nho sô– cô – la ) アケビ 木通
trai cay Akebi Trái cây Akebi Nhật Bản
 
Hình ảnh trái cây Akebi chín bị bổ đôi với với ngoài màu tím trông thật bắt mắt.
Cách nấu nướng Akebi truyền thống ở Tohoku đã tồn tại từ lâu , loại trái cây này sẽ được trộn với dưa chuột đã muối và nghe nói điều đó sẽ làm tăng thêm vị ngon ngọt cho món ăn ( nguyên nhân chủ yếu là vì Akebi không có vị ngọt ) , vỏ của akebi cũng được coi như một nguyên liệu trong việc chế biến các món ăn , chiên xào và món nướng – thậm chí ngay cả món akebi tẩm bột -.-! .Tôi đã tìm thấy một số blogger ( những người dùng blog trên internet ) chuyên về các món ngon của Nhật BẢn nói rằng có một món làm từ vỏ akebi không theo những phương pháp truyền thống được gọi là “ katsu ” thực sự đáng được chú ý gần tương tự với món ăn thịt heo cootlet chiên giòn vẫn thường được mọi người gọi là Tonkatsu ! . ( Về món vỏ akebi xào sẽ được tiết lộ trong bài viết sau ^.^ . ) .

 

Dầu quận Akita được sản xuất từ các hạt akebi , tuy nhiên điều này rất hiếm và nó được xem như một loại thuốc dược thảo . Một điều thú vị là , theo các nghiên cứu khoa học mới được khám phá gần đây đã chỉ ra rằng các cây akebi mang tính chất khử trùng và có thể dùng như một loại thuốc lợi tiểu .

Theo truyền thống , ở quận yamagata , người ta tin rằng những linh hồn của tổ tiên sẽ trở về thế giới này từ âm phủ bằng một con thuyền nhỏ được làm từ vỏ của quả akebi và akebi được gia nhập vào thế giới Phật giáo sau đó .

Akebi phát triển thành hình ngắn chỉ trong vòng 2 tuần hoặc sớm hơn khi mùa thu đến , thường có mặt trong các cửa hàng tạp hóa cao cấp và trở thành một loại trái cây đặc sản của cửa tiệm đó . Tuy nhiên , nhiều người Nhật lại chưa từng được nếm thử hương vị của thứ trái cây kì lạ này .

Trái cây Akebi Nhật Bản ( cây nho sô – cô – la ) アケビ 木通
trai cay Akebi nhat ban Trái cây Akebi Nhật Bản
 
Một quả Akebi khi còn xanh
qua Akebi chin Trái cây Akebi Nhật Bản
 
Có hai loại quả akebi khác nhau : một là loại quả hoang dã được thiên nhiên ấp ủ , và loại quả thứ hai là được chăm sóc dưới bàn tay con người .
Loại quả akebi có sẵn trong tự nhiên sẽ tự nứt ra một cách vô thức khi đã chín hoàn toàn , còn loại akebi đã được làm cho hợp với thủy thổ thì lại không như vậy .
Trừ khi bạn sống ở vùng nông thôn Tohoko (phía Honshu) nếu không bạn có thể không chạy vào nững cây akebi hoang dã .Như khi tôi đã chờ cho cây akebi tự trồng của tôi có thể mở ra một cách tự nhiên – nó bị thối . Ông chủ của tiệm hoa quả nơi tôi mua nó đã giải thích sự khác biệt của hai loại quả với tôi ( lần nữa ) và ông ấy thật tốt bụng khi tặng lại tôi một quả mới , thực sự tươi mới . ( Tôi đã nói với ông ấy rằng nó đã được đưa cho KyotoFoodie . )

 

Khi vỏ màu tím của quả akebi bắt đầu mềm , bạn nên chia nó để cắt theo đường nối của vỏ , dùng một con dao trong trường hợp cần thiết . Và vỏ của akebi sẽ được mở ra một cách dễ dàng với chỉ một vết khía nhẹ .

Mùi vị của nó như thế nào nhỉ ? 
japanese fruit akebi Trái cây Akebi Nhật Bản

Một quả Akebi chín đã được cắt mở

Ồ , tất nhiên , nó không có một mùi vị ngon ngọt đáng để gọi là sự khác biệt thực sự . Tôi nghĩ rằng mọi người ăn nó đều vì vẻ ngoài độc đáo và lạ thường của loại quả này . Akebi thực sự có một màu sắc rất đẹp và hình dáng bí ẩn , là hiện thân cho sự xuất hiện của mùa thu . Mặc dù , đối với một loại quả trong nước , nó dường như vẫn thật lạ thường .Dáng vẻ bên ngoài và vị giác gần tương tự như quả vải , nhưng vị nhẹ và mượt hơn . Và , nó mang rất nhiều những hạt nhỏ mà xét về cơ bản , chúng không thể nào tách rời khỏi thịt quả .
Người Nhật Bản có xu hướng nhìn bất kì loại trái cây nào có hạt phải được ăn cùng với thịt quả .

 

Mỗi lần ăn phần thịt đều phát ra âm thanh nhóp nhép khi ăn phải các hạt .
Nếu hạt được nhai , mùi vị sẽ trở nên đắng hơn . Chỉ ăn nó như sữa chua hoặc nước sinh tố say đặc sệt .


Bài viết ngẫu nhiên
Tổng quan về Horenso – Quy trình truyền thông nội bộ của người Nhật
Tổng quan về Horenso – Quy trình truyền thông nội bộ của người Nhật
5 món ăn từ côn trùng được yêu thích nhất
5 món ăn từ côn trùng được yêu thích nhất
Kịch Kabuki của Nhật Bản
Kịch Kabuki của Nhật Bản
Những điều kỳ lạ về công nghiệp tình dục ở Nhật
Những điều kỳ lạ về công nghiệp tình dục ở Nhật
Những khu phố độc đáo ở Nhật Bản
Những khu phố độc đáo ở Nhật Bản
Những chiếc xe buýt đáng yêu tại Nhật Bản
Những chiếc xe buýt đáng yêu tại Nhật Bản
Thú vui ngắm lá vàng tại Nhật Bản
Thú vui ngắm lá vàng tại Nhật Bản
Tháng 5 của người Nhật
Tháng 5 của người Nhật
Geisha thời du lịch tại Nhật Bản
Geisha thời du lịch tại Nhật Bản
Người Nhật hiền hòa hay lạnh lùng?
Người Nhật hiền hòa hay lạnh lùng?


Fanpage "tiếng nhật 24h"