Akebi là một loại cây có nguồn gốc vô cùng huyền bí và có dáng vẻ độc đáo được “ sinh ra ” ở phía Bắc Nhật Bản và chỉ mới xuất hiện trong các cửa tiệm và được gieo trồng trong vài thập kỉ gần đây .
Phần thịt quả trắng mờ bên trong , được làm đầy với vô số các hạt đen bóng với lớp phủ bên ngoài màu trắng được ăn như một loại quả .
Và loại trái cây này còn có một chức năng khác mà không được mọi người biết đến nhiều , đó là vỏ quả màu tím có thể được xem như là một nguyên liệu nấu nướng và ăn rất ngon , như một loại rau , chứ không phải là trái cây ! . Bây giờ , cây chocolate leo có thể được xem là một loại trái cây đa năng .
Theo truyền thống tồn tại từ lâu đời , những hình dung mà người Nhật Bản có thể có được về akebi , thì đó là loại trái cây hoang dã ( có sẵn trong tự nhiên ) mà những đứa trẻ con lôi thôi lếch thếch ở nhiều vùng đất đã vặt xuống và ăn như một loại cây nho ở Tohoku ( tọa lạc ở phía Bắc Honsu ) trong khi những đứa trẻ đó đang chơi đùa trên núi .
Đối với nhiều người dân , họ đã trở nên quan tâm nhiều hơn với khám phá mới mang đầy tính thú vị này và quan tâm tới việc cảm thụ những món ăn , một số cây akebi có thể được phát triển bởi việc trồng trọt .
Công việc trồng trọt loại trái cây đặc biệt này chỉ mới được bắt đầu từ khoảng 20 năm trở về trước và tập trung chủ yếu ở quận Yamagata nằm trong khu vực Tokohu thuộc Nhật Bản .
Dầu quận Akita được sản xuất từ các hạt akebi , tuy nhiên điều này rất hiếm và nó được xem như một loại thuốc dược thảo . Một điều thú vị là , theo các nghiên cứu khoa học mới được khám phá gần đây đã chỉ ra rằng các cây akebi mang tính chất khử trùng và có thể dùng như một loại thuốc lợi tiểu .
Theo truyền thống , ở quận yamagata , người ta tin rằng những linh hồn của tổ tiên sẽ trở về thế giới này từ âm phủ bằng một con thuyền nhỏ được làm từ vỏ của quả akebi và akebi được gia nhập vào thế giới Phật giáo sau đó .
Akebi phát triển thành hình ngắn chỉ trong vòng 2 tuần hoặc sớm hơn khi mùa thu đến , thường có mặt trong các cửa hàng tạp hóa cao cấp và trở thành một loại trái cây đặc sản của cửa tiệm đó . Tuy nhiên , nhiều người Nhật lại chưa từng được nếm thử hương vị của thứ trái cây kì lạ này .
Loại quả akebi có sẵn trong tự nhiên sẽ tự nứt ra một cách vô thức khi đã chín hoàn toàn , còn loại akebi đã được làm cho hợp với thủy thổ thì lại không như vậy .
Trừ khi bạn sống ở vùng nông thôn Tohoko (phía Honshu) nếu không bạn có thể không chạy vào nững cây akebi hoang dã .Như khi tôi đã chờ cho cây akebi tự trồng của tôi có thể mở ra một cách tự nhiên – nó bị thối . Ông chủ của tiệm hoa quả nơi tôi mua nó đã giải thích sự khác biệt của hai loại quả với tôi ( lần nữa ) và ông ấy thật tốt bụng khi tặng lại tôi một quả mới , thực sự tươi mới . ( Tôi đã nói với ông ấy rằng nó đã được đưa cho KyotoFoodie . )
Khi vỏ màu tím của quả akebi bắt đầu mềm , bạn nên chia nó để cắt theo đường nối của vỏ , dùng một con dao trong trường hợp cần thiết . Và vỏ của akebi sẽ được mở ra một cách dễ dàng với chỉ một vết khía nhẹ .
Một quả Akebi chín đã được cắt mở
Người Nhật Bản có xu hướng nhìn bất kì loại trái cây nào có hạt phải được ăn cùng với thịt quả .
Mỗi lần ăn phần thịt đều phát ra âm thanh nhóp nhép khi ăn phải các hạt .
Nếu hạt được nhai , mùi vị sẽ trở nên đắng hơn . Chỉ ăn nó như sữa chua hoặc nước sinh tố say đặc sệt .
